Opskrift: Glutenfrit Spinat-Proteinbrød

Jeg havde den mest intense craving efter brød med ost den anden dag, men ville så gerne have en lidt sundere version.

Jeg er ikke til paleobrød, da jeg godt kan lide at kunne tage mere en én skive, uden at overskride dagens kaloriebudget, så i stedet fik jeg bikset denne opskrift sammen.

Jeg er ret sikker på at den kræver bageproteinet One Bake eller noget tilsvarende, for at blive så god som den gjorde. Men man kan naturligvis godt forsøge sig uden. Jeg synes dog det er en fantastisk investering, når nu man kan få noget der – efter min mening – minder SÃ… meget om brød ud af det :)

Ingredienser:

• 2 scoop One Bake
• 50 g. glutenfri havregryn
• 250 g. frossen, helbladet spinat – optøet.
• 4 æggehvider (ca. 140 g.)
• 20 g. solsikkefrø
• 40 g mandler
• En 1/2 teske bagepulver
• 1-2 spsk. psyllium HUSK
• Salt og basilikum

Fremgangsmåde:

Mandlerne hakkes. Alle tørre ingredienser (undtagen basilikum) hældes i en skål, og til sidst tilsættes æggehvider, spinat og vand, og det hele røres sammen. Dejen skal have lidt fast, men stadig flydende konsistens. Jeg brugte ca. 2 dl. vand.

Kom dejen i en bageform foret med bagepapir, og drys evt. topping ud over. Jeg brugte salt, solsikkekerner og basilikum, hvilket gav en rigtig lækker smag til skorpen.

Bages på ca. 175 grader i 30-45 min.

Det skal køle en anelse af, men kan sagtens spises mens det stadig er lunt.
Det smager fuldstændig fantastisk med et par skiver af Thises økologiske 6% ost og en kop kaffe ved siden af ;)

Macros for et helt brød:
Kalorier: 860
Protein: 90 g.
Kulhydrat: 50 g.
Fedt: 38 g.