Nemme proteinpandekager med æble og blåbær

Ideen til denne opskrift fik jeg faktisk af en af mine klienter, som ønskede et alternativ til morgenmaden. Hun havde hørt om opskriften fra en på Dukan-diæten, og spurgte om den gik an.
Jeg har lavet nogle få justeringer, og disse proteinpandekager bliver virkelig gode. Fugtige, lækre og de er super nemme at lave (og at vende på panden)

Ingredienser:
– 1 scoop One Casein Apple Pie (eller andet proteinpulver. Whey kan også bruges.)
– 1 æg
– 2 spsk skyr (30 g)
– 1 spsk psyllium HUSK (kan udelades)
– 30 g havreklid (eller havregryn)
– Lidt kaloriefri sødemiddel
– Kanel
– En lille håndfuld blåbær (50 g)

Fremgangsmåde:
Alle ingredienser undtagen blåbær røres sammen og tilberedes på panden som en alm. pandekage.
Inden pandekagen vendes, fordeles 6-8 blåbær på den ubagte side.
Små æblestykker kan evt. bruges i stedet.

Denne opskrift giver ca. 3 mellemstore pandekager. De serveres med den topping man har lyst til. Jeg brugte Waldenfarm’s kaloriefrie pandekagesirup.

Macros:
Kalorier: 360
Protein: 39 g.
Kulhydrat: 32 g.
Fedt: 9,5 g.