Proteinkage med havregryn, kokos og banan

Denne proteinkage er både hurtig og nem at lave. Kagen egner sig perfekt som morgenmad eller mellemmåltid på farten. Jeg har også ofte brugt den som en hurtig og mættende snack efter træning, på de dage hvor jeg vidste, at jeg skulle hurtigt videre og ikke havde tid til at spise et større måltid.

 

I denne opskrift indgår både banan, bær og havregryn, som alle bidrager med mættende kostfibre. Æg og proteinpulver bidrager med mættende protein og kokos og mandler leverer sundt og mættende fedt.

 

Til sammen giver det høje proteinindhold, de mættende kostfibre og det sunde fedt, at dette ikke blot bare er en velsmagende kage, der tilfredsstiller den søde tand. Det er også et næringsrigt og mættende mellemmåltid, som let kan tages med og spises på farten.

 

Jeg forstår godt, hvis du synes det lyder for godt til at være sandt. Men den er god nok! Er du nysgerrig på hvordan man laver en proteinkage, så scroll ned for at få den fulde opskrift og fremgangsmåde.

 

Leder du efter en proteinrig opskrift uden proteinpulver? Så kan du prøve min opskrift på proteinpandekager med banan!

 

Opskrift på proteinkage

 

Denne opskrift giver 2-4 portioner.

 

Ingredienser:

• 2 modne bananer
• 300 ml. æggehvide eller 6 hele æg
• 2 scoops proteinpulver med vaniljesmag
• 1/2 dl. kokosmel
• 1 dl. havregryn
• 1 dl. frosne eller friske bær
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kardemomme
• 2 tsk. stødt kanel
• Evt. ekstra sødme fra honning, agavenektar, sukker eller sødemiddel (kan udelades, da kagen i sig selv er ret sød)

 

Fremgangsmåde:

• 1 1/2 banan, æggehvider, proteinpulver, kokosmel, bagepulver, kardemomme, kanel og evt. sødemiddel kommes i en blender og mixes til en ensformig masse.
• Derefter hakkes mandlerne og de røres i blandingen sammen med 50 g. bær.
• Dejen hældes i en kageform, og den sidste halve banan skæres i skiver som lægges på toppen.
• Proteinkagen bages i ovnen på 165 grader i 25-30 minutter.

Velbekomme!