Opksrift: Kokos-banan proteinpandekager

Ingredienser:

• 1 moden banan
• 2 æg
• 1 scoop One Whey Pistachio Coconut
• 2 spsk. kokosmel
• et lille skvæt kaloriefri sødemiddel
• evt. 1 spsk. psyllium HUSK for ekstra fibre

Fremgangsmåde:

Mos bananen og tilsæt derefter de øvrige ingredienser.
Pisk grundigt med piskeris eller blend kort i en blender eller foodprocessor. Konsistensen skal gerne være lidt tyk, så pandekagerne bliver små og tykke.

Panden smøres evt. med et tyndt lag økologisk kokosolie og her tilberedes pandekagerne en efter en.

Da jeg lavede pandekagerne igår skulle de gå lidt stærkt, så jeg toppede dem med sukkerfri jordbærsyltetøj og friske blåbær. Normalt laver jeg dog selv en bær-topping af frosne bær, lidt sødemiddel og vaniljekorn, som får et kort opkog. Vælg selv hvad tiden er til :)